ਕੁਦਰਤੀਮਿੱਠਾ: ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ/ ਸਟੀਵੀਆ ਸਵੀਟਨਰ
- ਤਿਆਨਜੀਆ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ
ਕੀ ਹੈਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ
ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨੂੰ ਸਟੀਵੀਆ ਸਵੀਟਨਰ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਟੀਵੀਆ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਇੱਕ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਇੱਕ ਨੋ-ਕੈਲੋਰੀ ਸਵੀਟਨਰ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵਾਧੂ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੋ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਹੋਰ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਨਕ ਫਰੂਟ ਸਵੀਟਨਰ ਅਤੇ ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ, ਵਾਂਗ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਜਾਂ ਸਟੀਵੀਆ ਸਵੀਟਨਰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਬੂਟੇ, ਸਟੀਵੀਆ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਸਟੀਵੀਆ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਅਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਸਮੇਂ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਟੀਵੀਓਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਨੂੰ ਸਟੀਵੀਓਲ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਕੱਢਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੌੜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਸਟੀਵੀਓਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਅਤੇ ਰੀਬਾਉਡੀਓਸਾਈਡ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ ਰੀਬਾਉਡੀਓਸਾਈਡ ਏ (ਜਾਂ ਰੇਬ ਏ)। ਬਾਇਓਕਨਵਰਜ਼ਨ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੁਝ ਸਟੀਵੀਓਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੀਬਾਉਡੀਓਸਾਈਡ ਘੱਟ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੇਬ ਐਮ।
ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ
ਇਸ ਸੱਚਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕਿ ਸਟੀਵੀਓਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਉੱਪਰਲੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਟੀਵੀਓਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਕੋਲਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਰੋਗਾਣੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਬਾਕੀ ਸਟੀਵੀਓਲ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਫਿਰ ਪੋਰਟਲ ਨਾੜੀ ਰਾਹੀਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਦੁਆਰਾ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਲਈ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਿਯਮ
ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (EFSA), ਸੰਯੁਕਤ FAO/WHO ਮਾਹਰ ਕਮੇਟੀ ਆਨ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ (JECFA), ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਸਿਹਤ, ਕਿਰਤ ਅਤੇ ਭਲਾਈ ਮੰਤਰਾਲੇ, ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ, ਹੈਲਥ ਕੈਨੇਡਾ, ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (FDA), ਜਨਰਲਲੀ ਰਿਕੋਗਨਾਈਜ਼ਡ ਐਜ਼ ਸੇਫ (GRAS), ਅਤੇ 60 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਖਪਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
ਤਿਆਨਜੀਆ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸਪਰਿੰਗ ਟ੍ਰੀ™ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਅਪ੍ਰੈਲ-13-2024