ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
-ਤਿਆਨਜੀਆ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ
ਪੌਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਕੀ ਹੈ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ, ਜੈਲੀ, ਆਈਸ-ਕ੍ਰੀਮ, ਟੋਸਟ, ਕੂਕੀਜ਼, ਦੁੱਧ, ਜੂਸ, ਦਹੀਂ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਆਈਟਮ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਬੰਧਨ ਵਾਲੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੋਲੀਮਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10% ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਅਤੇ 1% ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 1981 ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਯੂਐਸ ਐਫਡੀਏ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਫਿਰ ਅਪ੍ਰੈਲ 2013 ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਯੂਐਸ ਐਫਡੀਏ ਅਤੇ ਹੈਲਥ ਕੈਨੇਡਾ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੰਡ, ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ, ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਕੰਮ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ, ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਪਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿੱਠਾ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਏਗਾ।
ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ: ਅੰਬੀਨਟ ਤਾਪਮਾਨ (80% ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ), ਚੰਗੀ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ (ਇਸਦੀ ਕੱਚੀ ਬਣਤਰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ), ਘੱਟ ਮਿਠਾਸ (ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਰਫ 5%), ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਲੋਡ (ਜੀਆਈ ਮੁੱਲ ≤7 ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 1 kcal/g), ਅਤੇ ਗੈਰ-ਕੈਰੀਓਜੈਨਿਕ, ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੇਫਰਾਂ ਅਤੇ ਵੈਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਫਾਈਬਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਲਿਪਿਡ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਕਮੀ, ਕੋਲੋਨਿਕ pH ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੋਨਿਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਬੇਕਡ ਮਾਲ: ਬਰੈੱਡ, ਕੂਕੀਜ਼, ਵੇਫਲਜ਼, ਕੇਕ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਆਦਿ।
ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਮਿਲਕ ਸ਼ੇਕ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਆਦਿ।
ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ, ਐਨਰਜੀ ਡਰਿੰਕਸ, ਜੂਸ ਆਦਿ।
ਮਿਠਾਈਆਂ: ਚਾਕਲੇਟ, ਪੁਡਿੰਗਸ, ਜੈਲੀ, ਕੈਂਡੀਜ਼, ਆਦਿ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਕਤੂਬਰ-30-2024