ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈXanthan ਗੱਮਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਨਹਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੀ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਸੀ।Xanthan ਗੱਮਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 'ਤੇ.ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾXanthan ਗੱਮਬਿਨਾਂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗਤਾ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈXanthan ਗੱਮ.
Xanthan ਗੱਮਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ, ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖਿਚਾਅ, ਜ਼ੈਂਥੋਮੋਨਾਸ ਕੈਮਪੇਸਟ੍ਰਿਸ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।Xanthan ਗੱਮਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਲੇਸਦਾਰਤਾ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਯੋਗਤਾ, ਅਤੇ pH ਮੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਸਥਿਰਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲੇਖਕ, ਡਾ. ਜੌਹਨ ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਗਲੁਟਨ-ਰਹਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗਲੁਟਨ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।""ਸਾਡੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿXanthan ਗੱਮਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਣਕ-ਆਧਾਰਿਤ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।"
ਦੀ ਵਰਤੋਂXanthan ਗੱਮਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ, ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਅਪਣਾ ਰਹੇ ਹਨ।
"Xanthan ਗੱਮਡਾ. ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਡਾ. ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਾਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡਾ ਅਧਿਐਨ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੇਗਾ।Xanthan ਗੱਮਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।"
ਅਧਿਐਨ ਦੁਆਰਾ ਫੰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮਮੈਨੂਫੈਕਚਰਰਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਅਤੇ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਫੂਡ ਐਕਸਪੋ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
Tianjiachem Co., Ltd (ਸਾਬਕਾ ਨਾਮ: Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 2011 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ੰਘਾਈ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ
ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਟੀਮ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ: ਕਿੰਗਦਾਓ, ਸ਼ੰਘਾਈ ਅਤੇ ਤਿਆਨਜਿਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ, ਸੋਰਸਿੰਗ, ਲੌਜਿਸਟਿਕ, ਬੀਮਾ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵੇਅਰਹਾਊਸ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਹੈ।ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਾਈਵਾਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਆਵਾਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੇਵਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ।ਅਸੀਂ ਵੇਰਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਨਤੀਜਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਡੇ ਭਾਈਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ, ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਪ੍ਰੈਲ-18-2023